12 zelenjave, o kateri nikoli niste slišali

Poglej, popolnoma ga dobimo - gledaš nazaj na vse slavje, ki si ga naredil čez praznike (in predpraznike do sedaj) in se malo podaj. Sedem vrst piškotkov, štiri vrste nadeva, več purana, kot ste ga jedli vse leto, pijače na pijačo… varno je reči, prazniki so čas prekomernega užitka. Seveda, občasno boste žgali nekaj surovih zelenjav iz krožnika ali dodali kakšen brstični ohrovt k vaši krožniku, vendar se boste soočili z njim..

Torej, ko se približuje novo leto in začnete razmišljati o svojih resolucijah, kaj je preprost način, da svoje prehranjevalne navade spravite na pravo pot? Preprosto - vključite več zelenjave. Da, verjetno morate zmanjšati količino nekaterih maščobnih izdelkov in morda prenehati jesti tri sladice ponoči, toda ob koncu dneva je eden od najlažjih načinov, da naredite kakšen obrok za vas boljši. zdravo postrežbo zelenjave.

Vendar pa obstaja samo toliko zelene solate in kuhane brokoli, ki jo lahko pojedo dekle - včasih si želiš malo sorte v veggies, in to je, za kar smo tukaj. 12 veggies, ki sledijo, so verjetno tisti, ki ste se sprehajali mimo v trgovini, ali morda še niste videli, če se ne boste odločili za nekatere specialne trgovine z živili v vašem mestu. Kljub temu pa so odlični načini za dodajanje raznolikosti vaši veggie igri. Tukaj je 12 zelenjave, za katere verjetno niste nikoli slišali.

12 Koleraba

Če ste narkoman za križnice, je koleraba nekaj, kar morate poskusiti, kot včeraj. Včasih je znana tudi kot nemška repa ali zelja z repo, in v bistvu je gnusna, čebulasta veggie, ki ste jo verjetno hodili mimo, ker je videti malo neobvladljivo. Vendar pa ga sploh ni težko uporabiti - preprosto narežite bučo kot prilogo, jo pečite, zmešajte, parite, karkoli želite. Ima rahlo okus po svetlo zelenem steblu brokolija in je poln zdravstvenih koristi. Veggie ne ocenjujte po videzu - koleraba morda ni tako čudovita kot zunaj, saj je nekaj zelenjave, vendar je zagotovo okusno.

11 Celer

Verjetno ste v svoji kuhinji uporabljali zeleno tono - navsezadnje, to je ena od sponk katere koli veggie krožnika in je ključna sestavina v neštetih juhah. A ste kdaj uporabili korenino? Korenina zelene, znana tudi kot gomoljna zelena, je še ena izmed tistih zelenjadnic, ki izgleda hudo in, odkrito povedano, malo groba. Ampak ne sodi knjige po njenem naslovnici! To je absolutni zagon v svetu koreninske zelenjave - lahko ga dodate juhi in enolončnicam, tako kot stebla zelene, lahko ga narežete ali raztrgate kot zvezdo sveže surove solate in še več. Ima podoben značilen okus, podoben zeleni, ki ga lahko poznaš s peclja, zato, če si ljubitelj zelene, moraš poskusiti zeleno.

10 Sladki krompirjevi zeleni

Sladki krompir je vsekakor stvar. Mislim, kaj ni všeč? Oni so živahna oranžna, imajo značilen in okusen okus, neverjetno so vsestranski in polni hranil. Toda, ko ste na zalogi sladkega krompirja za pripravo obroka, zakaj ne bi preizkusili njihovih zelenj? Zeleni sladki krompir so napolnjeni z riboflavinom, vitaminom B6 in vitaminom C in jih lahko uporabljate na skoraj enak način, kot bi uporabljali zelenice, kot so kelj in blitva. Vendar pa so zeleni sladki krompir nekoliko manj grenki od svojih zelenih tekmecev, tako da, če še nikoli niste uspeli priti na vlak gladkega smetnjaka, je to nova priložnost. Sladkorni krompirni zelenjav lahko premešate v hranilno napolnjen smoothie, medtem ko so še surovi, ali pa jih pogoltnite z malo olja in začinite za okusno prilogo..

9 Romanesco

Tudi ime Romanesco se zdi eksotično in vznemirljivo, zakaj za vraga ne bi poskusili te zelenjave? Ima izrazito italijanski pridih, ki je bil prvič dokumentiran v Italiji in je včasih znan tudi kot rimska cvetača ali Romanesco brokoli. To je v bistvu popolna mešanica med cvetačo in brokoli, zato, če ste ljubitelj zelenjave, mora biti Romanesco na vašem nakupovalnem seznamu. Bogata je z vitaminom C, vitaminom K in vlakninami ter je precej blaga, zato jo lahko preprosto oblečete s svojo najljubšo začimbo. Najboljši način za pripravo te zelenjave je pražena - in kot dodaten bonus, izgleda popolnoma elegantna s svojimi svetlo zelenimi vrhovi..

8 Češnjave lise

Veliko kuharjev je trdno na tračnem vlaku, vendar jih povprečni domači kuhar verjetno nikoli ne bi uporabil. Torej, kaj točno so? No, kot veliko neznane zelenjave na tem seznamu, so drugačen del zelenjave, ki ga verjetno uporabljate tedensko - v tem primeru česen. Scapes so rahlo kodrasti stebla, ki rastejo iz čebulice rastlin. Torej, naslednjič, ko boste pobrali nekaj cloves česna za vaše obroke, Razbacivati ​​nekaj scapes v košari in pokazati celoten česen rastlin nekaj ljubezni. Okusni so, ko so praženi, tako kot veliko zelenjave na tem seznamu, ampak drugačen način za pripravo te manj znane zelenjave je, da jih zmešamo v okusen pesto..

7 Vijolični sladki krompir

Večina sladkega krompirja, ki ga verjetno uporabljate v vaši kuhinji, je rumenkasta ali živahna oranžna barva, vendar obstaja še ena barva sladkega krompirja, ki jo morate poznati - vijolična. Vijolični sladki krompir ima enako bogat okus, kot to počnejo oranžni sladki krompirji, vendar je nekaj razlik v teksturi - nekoliko bolj gosto in suho kot običajni sladki krompir. Vendar pa se z lahkoto doda nekaj olja in začimb, ko jih pečete, in so popolnoma polni antioksidantov. Uporabljajo se lahko na enak način, kot so običajni sladki krompirji, zato naslednjič, ko pečete pladenj s sladkim krompirjevim krompirjem, vtisnite nekaj vijoličnih, da bi prišli na vrsto.!

6 Sunchokes

Če vam je všeč okus artičok, vendar se ne morete prepričati, da jih boste pripravili, bodo sončne blazinice vaša popolna zelenjava. To so gomolji z blagim okusom artičoke-y in so zelo bogati z vlakninami. Ena stvar, ki jo je treba upoštevati pri sunchokes je, da so izdelani iz inulina, ki je lahko težko prebavljiv, zato morda ne boste želeli servirati celotne sklede sončnih blazinic. Vendar pa je okus odličen dodatek k drugim jedem, polnjenim z zelenjavo, kot so juhe ali pire.

5 Yardlong

Stavimo, da je večina domačih kuharjev nekoč v svojem življenju uporabljala zeleni fižol - navsezadnje jih morate samo pariti in posuvati, da bi pripravili okusno prilogo. A ste že kdaj poskusili njihove super velike dvojčke? Yardlongs so včasih znani tudi kot kitajski dolgi fižol in v bistvu so samo zelo dolge različice zelenega fižola. So avtohtone v jugovzhodni Aziji, zato jih vzemite in jih dodajte v mešanico, ko ste utrujeni od istega paprike / brokolija..

4 Fiddleheads

Fiddleheads zagotovo videti malo čudno, če niste navajeni na njih, ampak oni so veliko zelenjave, da poskusite, če se počutite pustolovski. Morda ne bodo enoletna rezana, saj imajo precej kratko rastno sezono, ampak to je slasten način, da v spomladi zamenjate svojo zelenjavno igro. Fiddleheads so dokaj preprosta za pripravo - samo jih umijte in jih pražite z nekaj olja in začimbe, kot so česen, sol in poper. So podobni belušem po okusu in teksturi, zato, če ne morete dobiti dovolj špargljev, so glave odlična rastlina..

3 Kasava

Morda ste tu in tam videli mazilo na jedilniku, toda ne preveč ljudi ga je v Severni Ameriki resnično uporabljalo. V številnih državah je to sortno sredstvo, saj je dokaj trpežna rastlina, ki tolerira sušo, vendar je bila v zadnjem času vse bolj priljubljena v Severni Ameriki. Izgleda podobno kot krompir, z belo meso in rjavo kožo, pripravite ga lahko na podoben način. Opozoriti je treba, da ima koren kasave majhne količine cianida, zato bodite previdni, da ga pravilno pripravite - vendar, na srečo, ni preveč težko pripraviti. Olupite ga, ga narežite na enakomerne kose in ga pecite, zavrite ali popecite.

2 Samphire

Ljubitelji belušev imamo še enega vašega najljubšega veggie - samphire, imenovanega tudi „morski šparglji“. Vsekakor je to borec zelenjave, saj raste v pogosto skalnatih predelih blizu oceana, kjer bi druga zelenjava zagotovo izumrla. Samphire prihaja v zelenih pecljah, podobnih belušem, in ima primerljiv okus. Vendar pa je znano, da je samfir precej slan, tako da ga lahko zagotovo uživate v surovem stanju, večina raje zavre ali paro. Če želite ustvariti prilogo k samfirju, jo vržite v nekaj masla in slano zelenjavo skupaj z nekaterimi ribami - preprosto!

1 Nopales

Nopales je precej priljubljena zelenjava v Mehiki, če pa je vaša edina izpostavljenost mehiški kuhinji mleta tacos mesa iz kompleta, morda nikoli niste naleteli na to zanimivo zeleno. Nopales so narejeni iz posebne vrste kaktusov, meso pa se lahko odda, ko se olupijo kaktusi. Zaradi teksture je odlična vegetarijanska alternativa mesu v mehiških jedeh (kot so gobice portobello v burger svetu). Za pripravo te nenavadne veggie, vse kar morate storiti, je, da jih na žaru in potresete z vašimi najljubšimi začinjenimi začimbami..